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Mehl der Hofbräuhaus Kunstmühle | Aufgeschlagene Olivenbutter
Minze | Parmaschinken
Tomatisiert | Rosmarin | Thymian
Chef Selection. Spinat | Kirschtomate | Pinienkerne
Kräutercreme | Feldsalat
Avocado | Granatapfel | Körnermix
Cognac-Pfeffer-Rahm | Café de Paris Butter
Chef Selection. Cognac-Pfeffer-Rahm | Café de Paris Butter. 30 Minuten Zubereitungszeit
Chef Selection. Cognac-Pfeffer-Rahm | Café de Paris Butter. 30 Minuten Zubereitungszeit
Für 2 Personen. Rinderfilet & Atlantik Hummer im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
Aus unserem Salzwasserbecken | im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
Im Ganzen gegrillt | gegrillte Zitrone. Preis pro 100 g
Kräuterkruste | Tomaten Beurre Blanc
Ab 2 Personen. „Butterfly“ | Oliven Beurre Blanc. Preis pro 100 g
Für 2 Personen. „Butterfly“ | Tomaten Beurre Blanc
Kotelett | Hummerschaum
Knoblauchmayo | Yuzu-Vinaigrette
Chef Selection. Gurke | Holunder | Grüner Spargel
Ochsenherztomate | Olivenschaum
Ausgelöst | Honigmelone | Grüner Spargel
Koriander | Limette
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
Mango | Avocado | Lauch | Tobiko
Koriander | Mango | Rote Zwiebel
Tomaten Beurre Blanc | 5 g Imperial Kaviar
Aus unserem Salzwasserbecken, serviert klassisch mit Zitrone
Aus unserem Salzwasserbecken, serviert klassisch mit Zitrone
Aus unserem Salzwasserbecken, serviert klassisch mit Zitrone
Aus unserem Salzwasserbecken, serviert klassisch mit Zitrone
Preis pro Person. Das Menü wird nur tischweise serviert. Vegetarische Alternative auf Anfrage.
Gang 7. Blaubeere
Gang 6. Fenchel | Oliventortello | Safransud
Gang 5. Hummer | Corail-Gnocchi
Gang 4. Parmaschinken | Kohlrabi | Forellenkaviar
Gang 3. Avocado | Sellerie | Limette
Gang 2. Gruß aus der Küche
Gang 1. Aufgeschlagene Olivenbutter
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