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Individuell aus beiden Menüvarianten kombinierbar.
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Individuell aus beiden Menüvarianten kombinierbar. In der ersten Belegung (18–20 Uhr) nicht verfügbar – dort maximal 5 Gänge.
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Jogurt, Mandel & Verjus – Getränkebegleitung: 2013 »Sommerhäuser Steinbach« Riesling Auslese, Schloss Sommerhausen, Franken
Zwetschge & Leinsamen – Getränkebegleitung: Poiré »Cuvée Pur«, Kystin, Bretagne
Bockshornklee, Safran & Pistazie – Getränkebegleitung: 2017 »Marcobrunn« Riesling Reserve, Schloss Reinhartshausen, Rheingau
Pfifferlinge, Haselnuss & Lauch – Getränkebegleitung: 2017 »Sonnenstuhl« Silvaner, Schmitt's Kinder, Franken
Kichererbse, Spinat & Erdnuss – Getränkebegleitung: 2016 »Graacher Domprobst« Riesling Spätlese feinherb, Kerpen, Mosel
Sesamgemüse – Getränkebegleitung: 2023 »Muskateller«, Ökonomierat Rebholz, Pfalz
Ziegenkäse, Mohn & Himbeere – Getränkebegleitung: 2024 Scheurebe, Wagner-Stempel, Rheinhessen
Jogurt, Mandel & Verjus – Getränkebegleitung: 2013 »Sommerhäuser Steinbach« Riesling Auslese, Schloss Sommerhausen, Franken
Zwetschge & Leinsamen – Getränkebegleitung: Poiré »Cuvée Pur«, Kystin, Bretagne
Sellerie, Pilz & PX-Jus – Getränkebegleitung: 2017 Viña Cubillo »Crianza«, R. López de Heredia, Viña Tondonia, Rioja
Ratatouille & Basilikum – Getränkebegleitung: 2023 »Les Contours de Mairlant«, François Villard, Rhône
Kichererbse, Spinat & Erdnuss – Getränkebegleitung: 2016 »Graacher Domprobst« Riesling Spätlese feinherb, Kerpen, Mosel
Sesamgemüse – Getränkebegleitung: 2023 »Muskateller«, Ökonomierat Rebholz, Pfalz
Apfel, Kohlrabi & Dill – Getränkebegleitung: 2024 Manzoni Bianco »Costa Degli Angeli«, Case Paolin, Veneto
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